Noedelsoep
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Aziatisch
Ingrediënten
200 gram rijstmie
1 ei
4 eetlepels olie
2 eetlepels Thaise currypasta
0 paksoi
0 sugarsnaps
100 gram grote garnalen (gepeld)
0 sojasaus
1 kippenbout
1 prei (gewassen, in stukken)
1 handje prei (om te bestrooien)
2 winterpenen (in stukken)
2 stengels bleekselderij (in stukken)
1 ui (in stukken)
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
2 kruidnagels
1 laurierblaadje
1 eetlepel peperkorrels
1 bosje tijm
1 bosje peterselie
Bereidingswijze
1. Leg de theedoek in een vergiet, zet de vergiet in of op een pan en giet de bouillon erin af.
2. Bereid de noedels en spoel af met koud water.
3. Klop het ei los en breng op smaak met zout en peper. Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan en bak hierin een dunne omelet. Laat afkoelen, rol op en wikkel in folie.
4. Verhit de rest van de olie in een soeppan en fruit hierin de currypasta. Fruit de preiringen mee. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Voeg de groenten toe en gaar ze in de soep.
5. Voeg de gamba's toe en breng de bouillon verder op smaak met zout. Verdeel de noedels over 4 kommen en giet de soep erover.
6. Pluk de kippenbout en verdeel de stukjes kip over de soep. Snijd de omelet in dunne plakjes, verdeel over de kommen en serveer de soep met sojasaus.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
350 kcal
Vetten
20 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
23 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
17 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie