Notenbaklava met abrikozen
Nagerecht
8 pers.
ca. 45 min
Midden-Oosters
Ingrediënten
200 gram ongezouten pistachenoten (gepeld)
125 gram boter
400 gram gedroogde abrikozen (in stukjes)
100 gram lichtbruine basterdsuiker
1 theelepel kaneelpoeder
10 vellen filodeeg (ontdooid)
500 milliliter sinaasappelsap
3 eetlepels honing
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 190ºC. Rooster de pistache noten 23 minuten in een droge, hete koekenpan. Laat afkoelen en hak de helft ervan grof. Smelt de boter. Schep een derde van de gesmolten boter met 25 gram basterdsuiker en de kaneel door de abrikozenstukjes.
2. Leg een vel filodeeg in de ingevette bakvorm. Bestrijk met gesmolten boter en bestrooi met 1⁄2 eetlepel basterdsuiker. Leg nog een vel filodeeg erop en bestrooi met de gehakte pistachenoten. Leg nog 3 vellen filodeeg erop, bestrijk steeds met gesmolten boter en bestrooi met suiker. Verdeel daarover de abrikozen en dek af met de laatste 5 deegvellen. Bestrijk tussendoor steeds met boter en bestrooi met suiker.
3. Bak de baklava in het midden van de oven in 2530 minuten gaar en goudbruin. Dek af met aluminiumfolie als de baklava te bruin wordt. Kook intussen het sinaasappelsap tot een derde in. Meng de honing erdoor en kook nog zachtjes 1 minuut.
4. Giet de sinaasappelsiroop over de warme baklava en laat in de vorm afkoelen. Bestrooi voor het serveren met de rest van de pistachenoten en snijd in stukjes.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
580 kcal
Vetten
24 gram
Waarvan verzadigd vet
10 gram
Koolhydraten
75 gram
Vezels
10 gram
Eiwitten
11 gram
Meer recepten in de categorie