Hachee uit de oven | Recept
Hoofdgerecht
4 pers.
Europees
Ingrediënten
500 gram Blonde d’Aquitaine runderreepjes
1 winterwortel
2 2 uien
1 pak basis voor hachee (honig)
1 kleine bloemkool
2 zakjes aardappelpuree à la minute
50 gram kaas (kaas)
50 gram paneermeel
2 eetlepels peterselie (verse)
1 klontje roomboter, (+extra boter voor de bakvorm)
1 peper (versgemalen)
1 zout
Bereidingswijze
1. Schil de winterwortel en snijd in stukjes.
2. Maak de uien schoon en snipper grof.
3. Verwarm in een stoofpan een lekkere klont roomboter tot deze begint te kleuren en bak er het vlees rondom mooi bruin in.
4. Voeg de wortel en de ui toe en laat even meebakken.
5. Blus de pan af met 250 ml water, dek af met een deksel en laat ongeveer 2 uur zachtjes stoven. Let op dat het niet droogkookt. Voeg anders nog wat water toe.
6. Voeg als het vlees zacht is, de basis voor hachee en 500 ml water toe. Roer goed door en laat nog 10 minuten pruttelen. Meng er de peterselie doorheen en breng eventueel op smaak met zout en peper.
7. Verwarm terwijl het vlees suddert de oven voor op 175 graden met de grillstand aan.
8. Maak de bloemkool schoon, snijd in fijne roosjes en blancheer 5 minuten in gezouten water. Giet af.
9. Bereid de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking en verdeel over de bodem van een ovenschaal.
10. Verdeel er de bloemkoolroosjes overheen, kruid met zout en peper en bestrooi met de geraspte kaas en het paneermeel.
11. Plaats in de voorverwarmde oven en laat in ongeveer 15 minuten mooi gratineren.
12. Serveer de hachee met de ovenschotel.
Meer recepten in de categorie