Olijventapenade met basilicum, citroen en ansjovis
Borrel
1 pers.
ca. 15 min
Italiaans
Ingrediënten
1 ciabattabrood
220 gram zwarte olijven
4 stukjes ansjovisfiletje (blikje)
1 teentje knoflook
1 citroen
8 takjes verse basilicum
1 eetlepel olijfolie
1 peper naar smaak
1 zout naar smaak
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Snijd het ciabattabrood in dunne plakjes, leg op een bakplaat en besprenkel met olijfolie. Kruid lichtjes met zout en peper.
3. Bak er krokant, goudbrune toastjes van in de voorverwarmde oven.
4. Laat de olijven uitlekken en doe samen met de knoflook, de geplukte basilicum, de ansjovisfilets en sap en rasp van citroen in de keukenmachine of de blender.
5. Draai kort en voeg dan druppelsgewijs olijfolie toe tot de gewenste dikte is ontstaan.
6. Kruid eventueel met zout en peper en serveer met de toastjes.
Meer recepten in de categorie