Oma's jachtschotel recept
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Nederlands
Ingrediënten
1 eetlepel mosterd
750 gram runderriblappen (in blokjes)
100 gram boter
300 milliliter vleesbouillon
2 laurierblaadjes
1000 gram kruimige aardappels (geschild, in stukken)
2 eetlepels arachideolie
1 teentje knoflook (fijngehakt)
2 uien (gesnipperd)
2 appels (geschild, in blokjes)
100 milliliter warme melk
0 nootmuskaat (naar smaak)
1 eetlepel allesbinder
4 eetlepels paneermeel
75 gram boter
Bereidingswijze
1. Schep de mosterd door de vleesblokjes en strooi er zout en peper over.
2. Verhit de boter in een braadpan en bak hierin het vlees rondom lichtbruin.
3. Voeg de vleesbouillon en laurierblaadjes toe en stoof met deksel op een lage stand circa 2 uur of tot het vlees gaar is.
4. Kook intussen de aardappels.
5. Verhit de olie en fruit hierin de knoflook en ui 3-4 minuten. Schep de appels erdoor en bak nog 3-4 minuten.
6. Giet de aardappels af en maak er met de melk, nootmuskaat, zout en peper een puree van.
7. Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de gare vleesblokjes eventueel iets kleiner. Verwijder de laurierblaadjes.
8. Bind het braadvocht met allesbinder of aangelengde maïzena.
9. Schep het vlees met saus in een ovenschaal. Verdeel het ui-appelmengsel erover.
10. Strijk af met aardappelpuree en verdeel er paneermeel en klontjes boter over.
11. Zet het gerecht 25- 30 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin is. Lekker met een salade.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
955 kcal
Vetten
60 gram
Waarvan verzadigd vet
33 gram
Koolhydraten
55 gram
Eiwitten
45 gram
Meer recepten in de categorie