Omelet gevuld met mascarpone en gerookte zalm
Ontbijt
4 pers.
ca. 15 min
Europees
Ingrediënten
100 gram mascarpone
2 eetlepels yoghurt
1 eetlepel citroensap
0.5 bosjes dille (gehakt)
6 eieren
100 milliliter melk
1 eetlepel boter
150 gram gerookte zalm
Bereidingswijze
1. Klop de mascarpone los met de yoghurt, citroensap en dille. Klop de eieren goed los met de melk en zout en peper.
2. Verhit de boter in een koekenpan op middelhoge stand, maar laat de boter niet verkleuren. Giet de eieren in de pan en zet de warmtebron hoger.
3. Schud licht met de pan terwijl de omelet gaart, dit zorgt voor lucht in de omelet. Neem, als de bovenkant van het ei bijna gaar is, de pan van de warmtebron en verdeel de mascarpone over de helft van de omelet.
4. Leg de zalm losjes erop en vouw de omelet om. Laat op een groot bord glijden en snijd eventueel in stukken. Lekker met geroosterd brood en een groene salade.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
335 kcal
Vetten
27 gram
Waarvan verzadigd vet
13 gram
Koolhydraten
2 gram
Eiwitten
21 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie