Ontbijtbowl met quinoa, roerei en spinazie
Ontbijt
4 pers.
ca. 15 min
Europees
Ingrediënten
300 gram quinoa
2 eetlepels olijfolie
400 gram spinazie (panklaar)
6 eieren
2 avocado's (in plakken)
100 gram cherry-/kerstomaatjes (gehalveerd)
100 gram feta (verbrokkeld)
Bereidingswijze
1. Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de olijfolie in een koekenpan en laat hierin de spinazie handje voor handje slinken. Voeg de eieren toe en roer rustig door, tot het ei net is gestold. Breng op smaak met zout en peper.
2. Schep de quinoa in kommen. Verdeel het roerei, de avocado en tomaatjes erover. Maak af met wat feta.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
705 kcal
Vetten
41 gram
Waarvan verzadigd vet
10 gram
Koolhydraten
47 gram
Vezels
12 gram
Eiwitten
30 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie