Ontbijtomelet met tofu, noten en honing
Ontbijt
2 pers.
ca. 15 min
Aziatisch
Ingrediënten
200 gram tofu (verkruimeld)
4 eieren
2 eetlepels sojamelk
2 eetlepels honing
2 eetlepels pittenmix
50 gram hazelnoten
1 eetlepel kokosrasp
1 theelepel boter
0 fruit naar keuze
Bereidingswijze
1. Maal de tofu met de eieren, melk en honing in een keukenmachine of blender. Rooster de pitten, grof gehakte hazelnoten en kokos in een droge, hete koekenpan tot het mengsel geurt.
2. Schep dit door het eimengsel. Verhit in dezelfde koekenpan de boter tot deze bruist en giet het eimengsel erin, eventueel in 2 gedeeltes. Laat stollen tot een dikke omelet, snijd door en serveer direct.
3. Lekker met fruit, een beetje geraspte kokos en een straaltje honing.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
610 kcal
Vetten
44 gram
Waarvan verzadigd vet
10 gram
Koolhydraten
20 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
33 gram
Meer recepten in de categorie