Oosters gestoomde kabeljauw met worteldip
Hoofdgerecht
2 pers.
ca. 20 min
Aziatisch
Ingrediënten
400 gram kabeljauwfilets
2 theelepels gember (geraspt)
4 eetlepels sojasaus
1 eetlepel sesamzaad
2 eetlepels arachideolie
1 eetlepel sesamolie
2 eetlepels wokolie
300 gram wortelen (geraspt)
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
1 snufje korianderpoeder (ketoembar)
1 snufje komijnpoeder (djinten)
1 scheutje sambal oelek
2 eetlepels citroensap
1 eetlepel koriander (fijngehakt)
Bereidingswijze
1. Rasp de gember en de wortelen. Hak de knoflook en koriander fijn.
2. Verhit voor de worteldip de olie en roerbak hierin de wortel, knoflook, koriander- en komijnpoeder, sambal en citroensap circa 3 minuten. Laat afkoelen.
3. Breng water in de stoompan (of 5 cm water in de wok) aan de kook. Dep de vis droog met keukenpapier. Verdeel de gember, zout en peper over de kabeljauw en leg de vis in de stoompan of op het rooster in de wok. Zet er een deksel op en stoom de vis 8-10 minuten, of tot deze niet meer glazig ziet.
4. Schep de gare vis uit de pan op warme borden en verdeel de sojasaus erover.
5. Rooster het sesamzaad in een droge, hete koekenpan. Voeg de arachide- en sesamolie toe en verdeel de warme olie met het sesamzaad over de vis.
6. Serveer de kabeljauw met de worteldip en bestrooi met de koriander. Lekker met rijst.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
450 kcal
Vetten
28 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
11 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
39 gram
Zout
3 gram
Meer recepten in de categorie