Oosterse biefreepjes uit de wok
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Aziatisch
Ingrediënten
400 gram biefstuk
1 eetlepel maizena
1 eetlepel ketjap manis
2 eetlepels droge sherry
1 theelepel sesamolie
2 eetlepels roerbakolie
200 gram oesterzwammen (in reepjes, schoongeborsteld)
4 lente-/bosuitjes (in ringetjes)
2 teentjes knoflook (geperst)
200 gram sperziebonen (afgehaald)
1 eetlepel gembersnippers (gehakt)
150 milliliter kippenbouillon
Bereidingswijze
1. Snijd de biefstuk in smalle reepjes van ca. 4 cm lang. Bestrooi ze met peper en maïzena of bloem. Roer de ketjap, sherry en sesamolie of roerbakolie door elkaar en schep het vlees erdoor.
2. Kook de sperziebonen 4 minuten in water met zout, giet ze af en spoel er koud water over.
3. Verhit 1 eetl. olie in een wok of hapjespan en bak hierin de oesterzwammen, lente/bosuitjes (houd wat loof achter ter garnering) en de teentjes knoflook 1 minuut.
4. Voeg sperziebonen en gembersnippers toe en bak ze 1 minuut mee.
5. Schenk de kippenbouillon erbij en verwarm nog even. Schep alles uit de pan en houd het even warm.
6. Maak de pan droog en verhit 1 eetl. olie. Roerbak hierin de biefstukreepjes 1-1,5 minuut. Schep het paddestoelenmengsel erbij. Voeg peper en zout naar smaak toe.
7. Serveer het gerecht bestrooid met uitjesloof met pandanrijst of basmatirijst.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
240 kcal
Vetten
8 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
13 gram
Eiwitten
26 gram
Meer recepten in de categorie