Oosterse boerenkoolschotel
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 35 min
Aziatisch
Ingrediënten
2 eetlepels zonnebloemolie
500 gram kipfilets (in brede repen)
1 theelepel sambal oelek
2 eetlepels ketjap manis
1 eetlepel honing
800 gram boerenkool (panklaar)
75 gram ongezouten cashewnoten
100 gram katenspek
1 potje gefrituurde uitjes
Bereidingswijze
1. Verhit de olie in een hapjespan of wok en bak hierin de kip 5 minuten.
2. Voeg sambal oelek, ketjap, honing, zout en peper toe. Roerbak het mengsel 3 minuten.
3. Schep de boerenkool door het kipmengsel. Roerbak nog 10 minuten.
4. Schep de noten door het boerenkoolmengsel. Rooster het katenspek in een droge hete koekenpan krokant.
5. Verdeel de boerenkoolschotel over 4 borden. Strooi er de uitjes over en leg het spek erop. Serveer er aardappelpuree of gebakken aardappelen bij.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
650 kcal
Vetten
36 gram
Waarvan verzadigd vet
8 gram
Koolhydraten
31 gram
Eiwitten
46 gram
Meer recepten in de categorie