Oosterse gehaktpannenkoek met spitskool
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Aziatisch
Ingrediënten
375 gram bloem
3 eieren
750 milliliter melk
0 wokolie
400 gram rundergehakt
500 gram spitskolen (in smalle repen)
2 eetlepels citroensap
3 eetlepels ketjap manis
1 theelepel sambal oelek
3 eetlepels pindakaas
1 rode peper (in ringetjes)
1 lente-/bosui (in ringetjes)
2 eetlepels koriander (fijngehakt)
Bereidingswijze
1. Snijd de spitskool in repen. Snijd de rode peper en bosui in ringetjes. Hak de koriander fijn.
2. Klop de bloem met de eieren, melk en ½ theelepel zout tot een glad beslag. Verhit een scheutje wokolie en bak hierin het gehakt rul.
3. Kook intussen de spitskool met citroensap in het kookwater circa 3 minuten. Voeg aan het gehakt de ketjap, sambal, pindakaas en 100 ml water toe en houd warm.
4. Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak hierin pannenkoeken van het beslag. Beleg de pannenkoeken met de spitskool en schep het gehakt erop.
5. Bestrooi met de rode peper, bosui en koriander. Vouw de pannenkoeken dubbel en serveer direct.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
885 kcal
Vetten
37 gram
Waarvan verzadigd vet
13 gram
Koolhydraten
85 gram
Vezels
8 gram
Eiwitten
49 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie