Oosterse gevulde eieren met krokante uitjes
Bijgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Aziatisch
Ingrediënten
12 eieren
3 el mayonaise
1 el sojasaus
1 tl sweet chilisaus
2 bosuien
2 el gebakken uitjes
Bereidingswijze
1. Kook de eieren in een pan met water in circa 8 minuten hard. Laat ze daarna direct schrikken onder koud stromend water. Pel de eieren zodra ze voldoende zijn afgekoeld.
2. Halveer de eieren in de lengte. Wip de eidooiers voorzichtig uit de eiwitten en doe ze in een kom. Leg de halve eiwitten met de snijkant naar boven op een schaal of bord.
3. Prak de eidooiers fijn met een vork. Voeg de mayonaise, sojasaus en sweet chilisaus toe en meng alles tot een romige, gladde vulling.
4. Snijd de bosui in dunne ringetjes.
5. Schep de eivulling in een spuitzak en verdeel deze over de halve eiwitten. Je kunt de vulling ook met twee theelepels over de eieren verdelen.
6. Garneer de gevulde eieren met de bosui en gebakken uitjes. Serveer direct, zodat de gebakken uitjes lekker krokant blijven.
Variatietip
Houd je van wat meer pit? Vervang de sweet chilisaus door 1 theelepel sriracha of sambal. Voor een frisse, kruidige twist kun je de bosui vervangen door fijngehakte verse koriander.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
282 kcal
Vetten
22 gram
Waarvan verzadigd vet
6 gram
Koolhydraten
2 gram
Waarvan suikers
2 gram
Eiwitten
19 gram
Zout
1.10 gram
Meer recepten in de categorie