Oosterse groentebouillon
Lunch
4 pers.
ca. 25 min
Chinees
Ingrediënten
1.5 liter groentebouillon
1 ui (in parten)
3 eetlepels sojasaus
1 stuk verse gember (in plakjes, ca. 4 cm)
4 zwarte peperkorrels
1 steranijs
2 kruidnagels
2 teentjes knoflook (in dunne plakjes)
1 rode peper (in ringetjes)
200 gram gemengde paddenstoelen (in plakjes, schoongeveegd)
1 struik paksoi (in repen)
1 handje koriander
4 eieren (gekookt)
Bereidingswijze
1. Verwarm de bouillon. Voeg de ui, sojasaus, gember, peperkorrels, steranijs, kruidnagels en knoflook toe en laat minimaal 30 minuten pruttelen op een lage stand.
2. Neem de pan van de warmtebron en giet de bouillon door een zeef zodat alleen de vloeistof overblijft.
3. Schenk de bouillon terug in de pan en voeg de rode peper, paddenstoelen en paksoi toe en kook circa 3 minuten mee.
4. Serveer de soep met de koriander en 1 ei.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
140 kcal
Vetten
7 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
7 gram
Eiwitten
11 gram
Meer recepten in de categorie