Oosterse pannenkoek met kip en tauge
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Aziatisch
Ingrediënten
100 gram bloem
250 milliliter melk
8 eieren (losgeklopt)
4 lente-/bosuitjes (in dunne ringen)
250 gram kipfilets (in dunne reepjes)
1 eetlepel sambal
2 eetlepels zonnebloemolie
100 gram taugé (gedroogd, gewassen)
50 gram ongezouten pinda's (grof gehakt)
1 bosje verse koriander (grof gehakt)
Bereidingswijze
1. Meng de bloem met een snufje zout en de melk tot een glad beslag. Klop de eieren erdoorheen. Roer de lente-/bosuitjes en versgemalen peper door het beslag. Laat circa 10 minuten rusten.
2. Schep de kipreepjes om met de sambal en 1 eetlepel van de olie en roerbak de kip in een paar minuten gaar.
3. Verhit steeds een klein beetje van de rest van de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak 8 grote pannenkoeken.
4. Schep de taugé door de kip en verdeel over de pannenkoeken. Klap de pannenkoeken dubbel en bestrooi met de pinda's en koriander.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
470 kcal
Vetten
24 gram
Waarvan verzadigd vet
6 gram
Koolhydraten
24 gram
Eiwitten
38 gram
Meer recepten in de categorie