Oosterse roerbakrijst met paksoi en kip
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Aziatisch
Ingrediënten
3 eetlepels olie
300 gram kipfilets (in blokjes)
2 uien (in parten)
1 struik paksoi (in reepjes)
300 gram rijke roerbakrijst basmati
40 gram gezouten cashewnoten (grof gehakt)
100 milliliter woksaus teriyaki
Bereidingswijze
1. Verhit 2 eetlepels van de olie in een wok of hapjespan en bak hierin de kipblokjes in circa 5 minuten al om- scheppend bruin.
2. Voeg de uien toe en roerbak deze even mee. Voeg het wit van de paksoi toe en bak onder af en toe omscheppen nog circa 5 minuten.
3. Bereid ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking met de rest van de olie en met 600 ml water.
4. Voeg met de rijst meteen de gehakte cashewnoten toe. Voeg de woksaus toe aan de kip, schep het groen van de paksoi erdoor en warm nog circa 1 minuut op hoge stand door. Serveer de cashewrijst erbij.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
525 kcal
Vetten
15 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
69 gram
Eiwitten
27 gram
Meer recepten in de categorie