Open ravioli met paddenstoelen en zalm
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 35 min
Aziatisch
Ingrediënten
8 lasagnebladen (vers)
400 gram zalmfilets
2 eetlepels boter
250 gram kastanjechampignons (in kwarten)
2 uien (in halve ringen)
1 eetlepel knoflook (gehakt, potje)
1 verse gember (geschild, geraspt, ca. 3 cm)
4 takjes tijm (alleen de blaadjes)
0.5 flesjes woksaus teriyaki
250 gram diepvriesdoperwten
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180ºC.
2. Snijd de lasagnevellen doormidden en knip de hoekjes eraf zodat ze een ronde vorm krijgen.
3. Verdeel de zalmfilet in 4 gelijke stukken, leg op de bakplaat en bestrooi met zout en peper. Gaar de zalm 10 minuten in de oven.
4. Breng een ruime pan met water en 1 eetlepel zout aan de kook. Verhit intussen de boter in een koekenpan en bak hierin de champignons, uien, knoflook en gember 2-3 minuten.
5. Voeg de helft van de tijm en alle woksaus toe en breng tegen de kook aan. Roer de doperwten erdoor en warm een paar minuten mee.
6. Kook de stukjes lasagnevel enkele minuten in het kokende water en giet af. Leg op 4 grote diepe borden elk 2 pastavelletjes. Verdeel hierover de saus en dek af met de rest van de velletjes.
7. Schep een stukje zalm naast de ravioli en bestrooi het gerecht met de rest van de tijm.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
545 kcal
Vetten
22 gram
Waarvan verzadigd vet
8 gram
Koolhydraten
50 gram
Eiwitten
33 gram
Meer recepten in de categorie