Open sandwich met rode biethummus, feta en pistache
Lunch
4 pers.
ca. 10 min
Midden-Oosters
Ingrediënten
100 gram hummus
50 gram rode bieten (in blokjes, gekookt)
0.25 theelepels komijn (gemalen)
0.25 theelepels peper (gemalen)
4 sneeën brood
75 gram feta
2 eetlepels granaatappelpitjes
0 takjes koriander (grof gehakt, naar smaak)
0 peper (naar smaak)
Bereidingswijze
1. Pureer met de staafmixer 100 g hummus met 50 g gekookte rode bieten in blokjes. Breng op smaak met ¼ tl gemalen komijn en peper.
2. Besmeer 4 sneetjes brood met de bietenhummus. Verkruimel 75 g feta boven de sandwiches.
3. Bestrooi met 2 eetl. granaatappelpitjes, een paar grofgehakte takjes koriander en peper naar smaak.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
213 kcal
Vetten
11 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
19 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
8 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie