Ovenpannenkoek met bosvruchten-ricotta
Ontbijt
4 pers.
ca. 15 min
Europees
Ingrediënten
50 gram boter
350 gram ricotta
4 eieren
200 milliliter melk
50 gram suiker
150 gram bloem
1.5 theelepels bakpoeder
200 gram diepvriesbosvruchten
1 zakje vanillesuiker
0 honing
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Smelt de boter in een (steel)pan. Klop 250 gram ricotta los met de eieren, melk en suiker. Giet de gesmolten boter erbij. Voeg de bloem en het bakpoeder toe en spatel tot een egaal beslag.
2. Giet het beslag in de braadslede. Verdeel de helft van de bosvruchten erover en bak 25-30 minuten in de oven, tot het beslag mooi gerezen en goudbruin is.
3. Meng intussen de overige ricotta met de overige bosvruchten en vanillesuiker. Snijd de pannenkoek in repen en serveer met een schepje bosvruchten-ricotta. Besprenkel naar smaak met honing of ahornsiroop.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
540 kcal
Vetten
28 gram
Waarvan verzadigd vet
17 gram
Koolhydraten
50 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
21 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie