Ovenrisotto met venkel en gorgonzola
Hoofdgerecht
2 pers.
ca. 15 min
Europees
Ingrediënten
25 gram boter
1 ui (gesnipperd)
1 grote venkelknol (loof apart, dun gesneden)
150 gram risottorijst
400 milliliter groentebouillon
50 milliliter crème fraîche
150 gram gorgonzola (verbrokkeld)
2 takjes platte peterselie (fijngehakt)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Verhit de boter in een koekenpan en fruit hierin de ui en venkel circa 10 minuten.
2. Voeg de risottorijst toe en bak tot de rijst glazig is. Voeg de bouillon en crème fraîche toe en roer kort door.
3. Schep de risotto in een ovenschaal. Dek af met aluminiumfolie en bak circa 25 minuten in de oven. Bestrooi voor het serveren met de gorgonzola, peterselie en wat venkelloof.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
375 kcal
Vetten
22 gram
Waarvan verzadigd vet
14 gram
Koolhydraten
33 gram
Vezels
2 gram
Eiwitten
11 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie