Ovenschotel lentegroen
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Mediterraans
Ingrediënten
500 gram groene asperges
500 gram vastkokende aardappelen
300 gram venkels
250 gram knolselderijen
1 eetlepel olijfolie
750 gram kipfilet (in blokjes)
10 gram basilicum (verse)
1 citroen (sap)
4 teentjes knoflook (fijngehakt)
4 eetlepels olijfolie
1 eetlepel honing
1.5 theelepels zeezout
1.5 theelepels peper (gemalen)
1.5 theelepels oregano (gedroogde)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Snijd de harde onderkant van de asperges en halveer ze. Borstel de aardappelen schoon en snijd ze ongeschild in stukken.
3. Verwijder de onderkant en topjes van de venkel en snijd in 8 parten; bewaar de groene sprietjes.
4. Schil de knolselderij en snijd in stukken.
5. Meng alle ingrediënten voor de citroen- knoflooksaus door elkaar.
6. Doe de aardappelen en knolselderij in een schaal met 3 el van de saus en 1 el extra olijfolie. Meng alles totdat de saus goed over de aardappelen verdeeld is.
7. Verspreid over een ovenbakplaat. Rooster 20 minuten in de oven.
8. Laat ondertussen de stukjes kip marineren in de resterende saus.
9. Doe na 20 minuten de kip met saus, de asperges en venkel bij de aardappelen. Meng losjes door elkaar en plaats de plaat terug in de oven.
10. Bak af in 20-25 minuten of tot alles gaar is.
11. Verdeel over 4 borden en bestrooi met basilicum en venkelgroen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
495 kcal
Vetten
16 gram
Koolhydraten
33 gram
Vezels
9 gram
Eiwitten
49 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie