Paccheri con funghi
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
300 gram paccheri
100 gram pancetta
200 gram gemengde paddenstoelen (schoongeveegd)
150 gram oesterzwammen (schoongeveegd)
2 eetlepels olijfolie
125 gram groene pesto
100 gram Parmezaanse kaas (geschaafd)
1 handje basilicum
Bereidingswijze
1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Bak intussen de pancetta krokant in een droge, hete koekenpan en houd apart. Snijd of scheur alle paddenstoelen iets kleiner. Verhit de olie en bak hierin de gemengde paddenstoelen 2 minuten. Voeg de oesterzwammen toe en bak ze 1 minuut mee.
3. Giet de pasta af en laat uitlekken. Schep de pesto en de pasta door de paddenstoelen.
4. Breek of knip de pancetta in stukjes en bestrooi met de Parmezaanse kaas over de pasta. Garneer met basilicum of peterselie.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
665 kcal
Vetten
32 gram
Waarvan verzadigd vet
10 gram
Koolhydraten
61 gram
Vezels
5 gram
Eiwitten
32 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie