Pad Thai
Hoofdgerecht
2 pers.
ca. 15 min
Aziatisch
Ingrediënten
0 olie om in te
1 chilipeper (fijngehakt)
1 teen knoflook (fijngehakt)
1 stukje gember van 2.5 cm (fijngehakt)
3 lente-uitjes (in ringen)
250 gram sperziebonen (in kleine stukjes)
200 gram kipfilets (in blokjes)
50 gram ongezouten pinda’s (grofgehakt)
200 gram Rijstnoedels
1 ei
1 limoen (uitgeperst)
20 milliliter vissaus
20 milliliter sojasaus
0 bosjes eventueel 1 koriander
Bereidingswijze
1. Kook de sperziebonen kort en spoel ze af met koud water.
2. Maak de rijstnoedels klaar zoals staat omschreven op de verpakking. Laat de noedels niet te lang koken, anders worden ze plakkerig.
3. Verhit 2 eetlepels olie in een wok en roerbak de chilipeper, knoflook, gember en lente-uitjes op hoog vuur tot ze zacht zijn. Bak de kip mee en voeg daarna de sperziebonen, de helft van pinda’s en de noedels toe.
4. Duw het gerecht naar één kant. Giet een flinke eetlepel olie aan de andere kant van de wok en roer hierin het ei door terwijl het gaart. Als het ei gestold is, roer dan alles door elkaar.
5. Maak het gerecht af met het limoensap en de vis- en sojasaus. Verdeel de pad Thai over de borden en bestrooi met de rest van de pinda’s en eventueel met grofgesneden koriander.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
745 kcal
Vetten
38 gram
Koolhydraten
55 gram
Eiwitten
41 gram
Meer recepten in de categorie