Paddenstoelenballetjes met tagliatelle
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Mediterraans
Ingrediënten
350 gram tagliatelle
4 eetlepels olijfolie
1 ui (gesnipperd)
400 gram paddenstoelen (schoongeveegd)
1 teentje knoflook (fijngehakt)
200 gram rijst (gekookt)
15 gram bloem
25 gram fijn broodkruim
100 milliliter witte wijn
150 milliliter room
1 bosje peterselie (fijngehakt)
20 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
Bereidingswijze
1. Kook de pasta beetgaar. Verhit intussen 2 eetlepels olie en bak hierin de helft van de ui en de paddenstoelen goudbruin. Meng met de knoflook, rijst, bloem en broodkruim. Kneed het mengsel zo stevig dat de rijstkorrels iets kapot gaan en vorm balletjes ervan.
2. Verhit de rest van de olie en bak hierin de balletjes op een lage tot middelhoge stand goudbruin. Neem de balletjes uit de pan. Voeg de ui toe aan het bakvet en bak 2 minuten.
3. Giet de wijn erbij en bak 2 minuten op een hoge stand. Giet de room erbij. Voeg de pasta toe en warm een paar minuten mee. Voeg de balletjes toe. Schep de pasta met de balletjes op borden en bestrooi met de peterselie en eventueel Parmezaanse kaas.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
685 kcal
Vetten
21 gram
Waarvan verzadigd vet
8 gram
Koolhydraten
97 gram
Vezels
7 gram
Eiwitten
20 gram
Meer recepten in de categorie