Paddenstoelenrisotto
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
3 eetlepels olijfolie
1 ui (gesnipperd)
250 gram gemengde paddenstoelen (fijngesneden, schoongemaakt)
1 theelepel verse tijm (alleen de blaadjes)
200 gram risottorijst
500 groentebouillon van tablet (warm)
Bereidingswijze
1. Verwarm de olie in een pan met dikke bodem en fruit de ui in circa 5 minuten op lage stand zacht en lichtbruin.
2. Voeg de paddenstoelen en de tijm toe en roerbak op middelhoog vuur nog 2 minuten.
3. Voeg de rijst toe en roer een minuut door. Giet de bouillon beetje bij beetje al roerende door de rijst en laat op middelhoge stand koken.
4. Voeg steeds pas weer bouillon toe als de rijst de voorgaande heeft opgenomen.
5. Blijf circa 20 minuten roeren tot de rijst beetgaar is. Serveer direct.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
270 kcal
Vetten
9 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
41 gram
Eiwitten
5 gram
Meer recepten in de categorie