Paksoi met sticky pork
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Aziatisch
Ingrediënten
200 gram pandanrijst (kook)
300 gram varkenslapjes
1 Conimex woksaus
1 ui (fijn snijden)
2 teentjes knoflooktenen (fijn snijden)
1 rode peper (dunne reepjes)
1 paksoi (instukken)
1 eetlepel olijfolie
250 gram sperziebonen
Bereidingswijze
1. Breng een pan met water aan de kook en kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Snijd in de tussentijd het varkensvlees in plakjes en marineer dit met de five spice woksaus. Zet het even weg zodat de smaken goed kunnen intrekken.
3. Verwijder de schil en snijd de ui en knoflooktenen fijn.
4. Verwijder (eventueel) de zaadlijst en zaadjes uit de rode peper en snijd hem in dunne reepjes.
5. Snijd de paksoi in grote, grove stukken.
6. Verhit de olie in een wok of hapjespan en bak de stukjes varkenslap in de woksaus. Zet na 7 minuten om en om bakken het vuur laag en schep de stukjes vlees uit de pan. Leg op een bord en zet even weg tot gebruik.
7. Doe de ui, knoflook en rode peper in de pan waar je zojuist het vlees uitgehaald hebt.
8. Zet het vuur hoog en voeg de uitgestoomde rijst en de sperziebonen toe. Schenk na 4 minuten een halve liter water in de pan.
9. Verdeel de paksoi en de stukjes varkensvlees over de rijst. Zet het vuur laag en laat het gerecht met deksel nog 7 tot 10 minuten pruttelen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
400 kcal
Vetten
6 gram
Koolhydraten
57 gram
Vezels
5 gram
Eiwitten
25 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie