Paksoi-stamp met knapperige salami
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
1 kilogram kruimige aardappel (geschild, in kleine blokjes)
1 eetlepel olijfolie
1 bosje lente-/bosui (in ringetjes)
250 gram salami (in blokjes)
1 struik paksoi (gedroogd, gewassen)
Bereidingswijze
1. Kook de aardappels in circa 10 minuten gaar in water met zout.
2. Verwarm intussen de olie en fruit hierin de bosui en salami circa 4 minuten op middelhoge stand. Snijd de paksoi in heel fijne reepjes.
3. Giet de aardappels af en stoom ze kort droog. Stamp grof en roer de paksoi, bosui en salami erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Warm de stamppot afgedekt nog 1 minuut door op een lage stand.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
460 kcal
Vetten
25 gram
Waarvan verzadigd vet
9 gram
Koolhydraten
38 gram
Vezels
6 gram
Eiwitten
18 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie