Pan de calabaza (pompoencake)
Nagerecht
10 pers.
ca. 30 min
Spaans
Ingrediënten
200 gram pompoenen (in blokjes)
125 gram suiker
2 eieren
100 milliliter arachideolie
0.5 theelepels kaneelpoeder
0.5 theelepels nootmuskaatpoeder
225 gram zelfrijzend bakmeel
100 gram walnoten
Bereidingswijze
1. Kook de pompoen circa 15 minuten, tot de pompoen gaar is. Pureer vervolgens met een staafmixer tot een gladde puree.
2. Verwarm de oven voor op 180ºC. Meng de pompoenpuree met de suiker, eieren, olie, specerijen en een snufje zout.
3. Voeg het bakmeel toe en roer kort door tot een glad beslag. Spatel de walnoten door het beslag.
4. Giet het beslag in de cakevorm en bak in de oven in circa 1 uur gaar en goudbruin.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
305 kcal
Vetten
18 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
30 gram
Vezels
1 gram
Eiwitten
5 gram
Meer recepten in de categorie