Pancakes met spek, rode ui, honing en tijm
Brunch
4 pers.
ca. 20 min
Nederlands
Ingrediënten
3 rode uien
2 el olijfolie
125 g lange reepjes ontbijtspek
2 el honing
8 American style pancakes (2 pakken à 4 stuks)
3 takjes tijm
Bereidingswijze
Snijd de uien in ringen. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak het spek in 4 minuten knapperig. Schep het spek uit de pan.
Bak de uienringen in het bakvet in 5 minuten zacht. Voeg het spek weer toe, besprenkel met 2 theelepels honing en de blaadjes van 2 takjes tijm. Verwarm het ui-spekmengsel nog 2 minuten.
Verwarm intussen de pancakes volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Maak een mooie toren van afwisselend de pancakes en het ui-spekmengsel. Besprenkel de pancakes royaal met de rest van de honing en garneer met het laatste takje tijm.
Variatietip
Liever zonder vlees? Vervang het ontbijtspek door 160 g PLUS plantaardige spekjes.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
425 kcal
Vetten
26 gram
Waarvan verzadigd vet
7 gram
Koolhydraten
35 gram
Waarvan suikers
17 gram
Vezels
2 gram
Eiwitten
12 gram
Zout
2 gram