Panna cotta met frambozencrumble, witte chocolade en munt
Nagerecht
4 pers.
ca. 25 min
Italiaans
Ingrediënten
4 blaadjes gelatine
100 milliliter dessertwijn
0.5 vanillestokjes (opengesneden, merg eruit)
50 gram suiker
125 gram diepvriesframbozen
250 milliliter slagroom
100 gram witte chocolade
0 verse munt (om te garneren)
Bereidingswijze
1. Bekleed de vorm met 2 lagen vershoudfolie.
2. Week de gelatine in koud water. Verwarm de wijn met het vanillemerg, -stokje en de suiker tegen de kook aan. Knijp de gelatine goed uit.
3. Neem de wijn van de warmtebron, verwijder het vanillestokje en los de gelatine op in de warme wijn.
4. Strooi de frambozen op een bord en zet terug in de diepvries. Laat het wijn-gelatinemengsel circa 20 minuten afkoelen in de koelkast.
5. Klop de slagroom bijna stijf en spatel door het lobbige gelatinemengsel. Schep het roommengsel in de vorm en laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
6. Schaaf de witte chocolade in krullen. Keer de panna cotta op een plank en snijd in vierkanten.
7. Verkruimel de frambozen in kleine parels en verdeel dit over de panna cotta.
8. Bestrooi met de chocoladekrullen en garneer met wat munt.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
420 kcal
Vetten
26 gram
Waarvan verzadigd vet
17 gram
Koolhydraten
33 gram
Eiwitten
5 gram
Meer recepten in de categorie