Pannenkoekentaart
Nagerecht
10 pers.
ca. 90 min
Engels
Ingrediënten
250 gram bloem
6 stukken eieren
500 milliliter melk
2 theelepels zout
1 deciliter zonnebloemolie
4 druppels citroensap
250 gram suikers
180 gram roomboter
0.5 deciliter gembervocht
4 deciliter slagroom
100 gram abrikozenjam
2 stukken bananen
200 gram rood ruit
Bereidingswijze
1. Maak een beslag van de bloem , eieren, melk en zout.
2. Staaf deze met een staaf mixer klont vrij.
3. Laat het beslag 10 minuten rusten.
4. Verhit een bakpan met een beetje zonnebloem olie.
5. Bak hierin de pannenkoek om en om goud- bruin gaar.
6. Bak ongeveer 10 of meer pannenkoeken.
7. Sla de slagroom luchtig met een garde.
8. Meng de gembervocht door de slagroom. Proef deze af.
9. Pers de sap uit de citroenen.
10. Rasp de ander citroenen en meng de rasp met de vocht.
11. Zet een pannetje op met de citroenvocht/rasp, roomboter, suiker.
12. Klop de eieren een beetje los en voeg deze aan de vocht.
13. Verhit de vocht tegen de kook aan let op mag niet koken.
14. Doe de substantie door een zeef en laat deze afkoelen.
15. Pel de banaan en snij er plakken van.
16. Als de pannenkoeken afgekoeld zijn stapel je deze op met daartussen in laagjes de lemon curd, rode fruit , gember slagroom, jam en banaan.
Meer recepten in de categorie