Panzanella salade met gerookte zalm
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
8 sneden authentiek desembrood
500 gram zoete cherrytomaatjes
2 komkommers
1 rode ui
200 gram gerookte zalm
1 scheutje olijfolie
1 scheutje rode wijnazijn
1 snufje peper en zout
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. -Snijd het brood in grove blokjes en strooi over een bakplaat. Besprenkel met olijfolie, peper en zout en hussel door elkaar. Bak het brood ongeveer 8 minuten in de voorverwarmde oven.
3. Snijd de cherrytomaatjes doormidden, de komkommers in blokjes en schep in een ruime kom
4. Snijd de helft van de rode ui in halve ringen en snipper de rest. Voeg de gesnipperde ui toe aan de gesneden groente.
5. Voeg er de croutons aan toe en maak het lekker aan met rode wijnazijn, olijfolie, peper en zout. Laat minimaal 1 uur marineren.
6. Verdeel de salade over 4 borden en garneer met roosjes gerookte zalm en de uiringen.
Meer recepten in de categorie