Pappa al pomodoro con pesce
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Mediterraans
Ingrediënten
4 eetlepels olijfolie
0 olijfolie (om te garneren)
2 teentjes knoflook (geperst)
1 bosje basilicum
2 blikken tomatenblokjes
1 visbouillontablet (verkruimeld)
0.5 ciabattabroden (in plakken)
300 gram kabeljauwfilets (in blokjes)
0.5 citroenen (rasp)
Bereidingswijze
1. Verhit 2 eetlepels olie op een lage stand en fruit hierin de knoflook 1 minuut. Pluk de basilicumblaadjes van de steeltjes en hak de steeltjes fijn. Voeg de steeltjes samen met de tomatenblokjes, 500 ml water en het bouillonblokje toe aan de pan en breng zachtjes aan de kook.
2. Snijd intussen het brood in blokjes en voeg toe aan de tomatensoep. Laat nog 10 minuten zachtjes koken. Roer de soep een keer door en voeg dan de blokjes vis en de helft van de basilicumblaadjes toe. Roer kort door en laat afgedekt nog 5 minuten garen op een lage stand.
3. Serveer de soep in diepe borden en bedruppel met wat olijfolie. Bestrooi met de citroenrasp en basilicumblaadjes.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
295 kcal
Vetten
12 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
27 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
18 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie