Pappa al pomodoro (tomaten-broodsoep)
Lunch
4 pers.
ca. 30 min
Mediterraans
Ingrediënten
3 teentjes knoflook (fijngesneden)
5 eetlepels olijfolie
1 bosje basilicum
1 blik tomatenblokjes (à 400 g)
200 milliliter groentebouillon van 1 tablet
3 sneeën witbrood
Bereidingswijze
1. Fruit in een soeppan de knoflook ca. 2 min. in 3 el olie op een lage stand.
2. Voeg 1 el fijngesneden basilicumtakjes toe (bewaar de blaadjes voor later) en fruit kort mee.
3. Voeg de tomatenblokjes en groentebouillon toe en laat op een lage stand ca. 10 min. zachtjes koken.
4. Snijd het witbrood in blokjes en voeg samen met de basilicumblaadjes toe aan de soep. Laat nog ca. 10 min. op een lage stand trekken en roer dan nog even door.
5. Breng de soep op smaak met peper en een beetje olijfolie.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
250 kcal
Vetten
18 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
17 gram
Vezels
2 gram
Eiwitten
4 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie