Pappardelle met bloemkoolsaus, gorgonzola en walnoten
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 40 min
Europees
Ingrediënten
300 gram pappardelle
2 eetlepels boter
3 uien (gesnipperd)
1 laurierblaadje
200 milliliter room
0.5 bloemkolen (in roosjes)
150 gram gorgonzola
1 eetlepel groene peperkorrel (potje)
1 handje walnoot (grof gehakt)
Bereidingswijze
1. Kook de pasta beetgaar. Verhit de boter en bak hierin de ui met de laurier.
2. Voeg de room en bloemkool toe en kook afgedekt tot de bloemkool helemaal zacht is. Verwijder het laurierblaadje en pureer de saus glad.
3. Voeg de gorgonzola toe en roer tot de kaas helemaal gesmolten is. Voeg eventueel de peperkorrels toe.
4. Giet de pasta af en vang wat van het kookwater op. Schep de pappardelle met 6 eetlepels van het kookwater door de saus en verwarm al roerend circa 2 minuten op middelhoge stand, tot de pasta de saus goed heeft opgenomen.
5. Verdeel de pasta over borden en bestrooi met de walnoten. Lekker met een groene salade.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
620 kcal
Vetten
35 gram
Waarvan verzadigd vet
19 gram
Koolhydraten
54 gram
Vezels
6 gram
Eiwitten
20 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie