Parijse uiensoep
Lunch
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
3 teentjes knoflook
3 eetlepels olijfolie
500 gram uien (in ringen)
200 milliliter witte wijn
30 gram bloem
600 milliliter vleesbouillon
1 eetlepel verse tijm (gehakt)
4 dikke sneeën stokbroden
1 eetlepel dijonmosterd
100 gram brie
Bereidingswijze
1. Hak 2 teentjes knoflook fijn. Verhit de olijfolie en fruit hierin de uienringen en fijngehakte teentjes knoflook op een lage stand. Laat circa 10 minuten zachtjes smoren.
2. Blus af met de wijn en kook iets in. Bestrooi met de bloem en roer goed. Laat 1 minuut garen. Giet de bouillon er al roerend in gedeelten bij en kook zachtjes circa 3 minuten. Breng op smaak met zout, peper en tijm.
3. Verwarm de ovengrill en rooster het stokbrood kort onder de grill. Halveer het overgebleven teentje knoflook en wrijf het brood ermee in. Bestrijk het brood met de mosterd en leg de plakjes brie erop.
4. Schep de soep in ovenvaste kommen. Leg het sneetje stokbrood erop en laat de kaas smelten onder de grill.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
315 kcal
Vetten
17 gram
Waarvan verzadigd vet
7 gram
Koolhydraten
23 gram
Eiwitten
9 gram