Pasta & fagioli
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 35 min
Mediterraans
Ingrediënten
2 eetlepels olijfolie
1 ui (gesnipperd)
2 teentjes knoflook (geperst)
125 gram gerookte spekreepjes
1.5 liter kippenbouillon
1 pak gezeefde tomaat
400 gram kidneybonen (uitgelekt, blik)
400 gram cannellinibonen (uitgelekt, blik)
2 takjes rozemarijn
1 laurierblaadje
150 gram farfalle
1 handje basilicum (gescheurd)
1 handje Parmezaanse kaas (geraspt)
Bereidingswijze
1. Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit hierin de ui en knoflook circa 1 minuut. Voeg de spekreepjes toe en bak deze knapperig.
2. Voeg de bouillon, gezeefde tomaten, alle bonen, rozemarijn en laurier toe en roer door. Laat de soep circa 20 minuten pruttelen.
3. Kook vervolgens de pasta in circa 7 minuten gaar in de soep. Voeg de basilicum toe en serveer in diepe borden. Bestrooi eventueel met wat Parmezaanse kaas.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
455 kcal
Vetten
14 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
53 gram
Eiwitten
23 gram
Meer recepten in de categorie