Pasta carbonara
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Europees
Ingrediënten
500 gram spaghetti all’uovo
2 bouillonblokjes (kippen)
0 boter
200 gram pancetta (in reepjes)
6 eidooiers
6 eetlepels geraspte parmezaanse kaas
0 peper en zout
Bereidingswijze
1. Kook de spaghetti zoals staat omgeschreven op de verpakking en voeg de bouillonblokjes toe aan het water.
2. Smelt de boter in een braadpan en bak hierin het spek krokant. Laat het uitlekken op een vel keukenpapier en bewaar het bakvet.
3. Doe de eidooiers in een kom en klop ze tot een egaal mengsel met de helft van de kaas.
4. Giet de pasta af en vang het kookvocht op. Gooi de pasta in het bakvet en roer het op een laag pitje door elkaar.
5. Draai het vuur uit en roer de eidooiers, het spek en de rest van de kaas door de pasta. Voeg wat kookvocht toe als de pasta te droog is. Breng op smaak met peper en zout.
Meer recepten in de categorie