Pasta in romige preisaus met courgette en kip
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
40 gram boter
400 gram preien (koelvers, dun gesneden)
2 teentjes knoflook (fijngesneden)
500 milliliter kippenbouillon
300 gram kipdijfilets (in reepjes)
1 eetlepel verse tijm
2 courgettes (in partjes, 1 cm dik)
100 gram ricotta
300 gram fusilli
50 gram pecorinokaas (geschaafd)
Bereidingswijze
1. Verhit de helft van de boter in een steelpan en bak de prei met de helft van de knoflook 5 min. op een matige stand. Voeg de bouillon toe, breng aan de kook en laat op een lage stand met de deksel op de pan 10 min. garen.
2. Verhit intussen de rest van de boter in koekenpan en bak de kip met de rest van de knoflook, ¾ van de tijm, zout en peper 5 min. op een middelhoge stand. Voeg de courgette toe en bak 10 min. mee. Schep regelmatig om.
3. Neem de prei van de warmtebron, voeg de ricotta toe en pureer met een staafmixer tot een romige saus. Voeg eventueel wat water toe als de saus te dik is.
4. Kook intussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af en meng door de preisaus. Schep de kip en courgette erdoor, breng op smaak met peper, bestrooi met de pecorino en de rest van de tijm.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
589 kcal
Vetten
25 gram
Waarvan verzadigd vet
15 gram
Koolhydraten
64 gram
Vezels
8 gram
Eiwitten
23 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie