Pasta met avocadopesto
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Europees
Ingrediënten
300 gram tagliatelle
1 grote avocado
40 gram walnoten
1 bosje verse basilicum
0.5 stuks citroenen
1 eetlepel Parmezaanse kaas vlokken
2 teentjes knoflook
1 theelepel olijfolie extra vergine
1 eetlepel zongedroogde tomaten (in stukjes)
2 eetlepels geroosterde pijnboompitten
Bereidingswijze
1. Maak de pasta klaar zoals staat beschreven op de verpakking.
2. Maak ondertussen de pesto door alle ingrediënten, behalve de zongedroogde tomaten, in de blender te doen.
3. Maak er een gladde massa van.
4. Roer daarna de tomaten door de pesto.
5. Giet de pasta af en vang het kookvocht op.
6. Meng de pasta met de pesto.
7. Is het droog? Voeg dan een scheutje kookvocht toe.
8. Verdeel over vier borden en garneer met pijnboompitten en blaadjes basilicum.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
515 kcal
Vetten
23 gram
Koolhydraten
60 gram
Vezels
5 gram
Eiwitten
15 gram
Meer recepten in de categorie