Pasta met broccoli en ansjovis
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Mediterraans
Ingrediënten
300 gram schelpjespasta
500 gram broccoli (in kleine roosjes)
2 teentjes knoflook
4 eetlepels olijfolie
75 gram broodkruim
50 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
6 ansjovisfilets
Bereidingswijze
1. Kook de pasta beetgaar. Voeg de laatste 4 minuten van de kooktijd de broccoli toe en kook mee.
2. Hak 1 teentje knoflook grof. Verhit 2 eetlepels van de olie en bak hierin de gehakte knoflook met de broodkruimels goudbruin. Schep op een bord en meng met de Parmezaanse kaas.
3. Pers de overige knoflook. Verhit de overige olie in de pan en bak hierin de geperste knoflook en de ansjovisfilets met 2 eetlepels van de ansjovisolie circa 2 minuten, tot de ansjovis smelt.
4. Voeg de pasta en broccoli toe, schep door elkaar en breng op smaak met peper. Bestrooi met de kaaskruimels.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
535 kcal
Vetten
17 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
69 gram
Vezels
7 gram
Eiwitten
23 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie