Vorige pagina
Pasta met homemade bolognesesaus
Handige informatie over dit recept
Menugang
Hoofdgerecht
Bereidingstijd
Ca. 30 minuten
Aantal personen
4
Alles wat je moet weten over dit recept
Ingredienten
- 1 winterwortel
- 2 stengels bleekselderij
- 1 courgette
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 100 g spekblokjes
- 600 g Blonde d’Aquitaine rundergehakt
- 70 g tomatenpuree
- 350 ml runderbouillon
- 5 tomaten
- 50 g Parmezaanse kaas
- 400 g tagliatelle
Bereiden
Schil de wortel en de bleekselderij.
Verwijder de uiteindes van de courgette.
Rasp de wortel, bleekselderij en de courgette.
Pel en snipper de ui.
Pel en snijd de knoflook fijn.
Verhit een scheut olie in een grote koekenpan.
Fruit de spekblokjes, wortel, bleekselderij en courgette circa 2 minuten.
Voeg het gehakt en de tomatenpuree toe en bak circa 10 minuten mee.
Blijf regelmatig roeren.
Breng op smaak met zout en peper.
Schenk de bouillon in de pan.
Snijd de tomaten in vieren.
Voeg de tomaten en een scheut heet water toe zodra het gehakt bijna droog gekookt is.
Kook de saus circa 20 minuten op laag vuur en voeg heet water toe wanneer de saus te dik wordt.
Breng een pan met water en zout aan de kook.
Rasp de Parmezaanse kaas.
Kook de penne gaar volgens de gebruiksaanwijzing van de verpakking.
Giet de pasta af, en meng deze door de saus.
Serveer met de geraspte Parmezaanse kaas.