Pasta met kerstomaat, ansjovis en tuinbonen
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Mediterraans
Ingrediënten
250 gram diepvriestuinbonen
400 gram penne
100 milliliter olijfolie
2 teentjes knoflook (geperst)
2 lente-/bosuitjes (in ringetjes)
6 ansjovisfilets (fijngehakt)
1 theelepel citroenrasp
200 gram cherry-/kerstomaatjes (gehalveerd)
1 eetlepel verse tijm (gehakt)
Bereidingswijze
1. Kook de tuinbonen, giet ze af en spoel er koud water over. Verwijder tussen duim en wijsvinger de velletjes van de tuinbonen (dubbeldoppen).
2. Kook de pasta beetgaar en giet deze af. Verwarm 3 eetlepels olijfolie. Fruit hierin de knoflook, de bosui, de ansjovis en het citroenrasp.
3. Schep de rest van de olie en de tomaten met de helft van de tijm erdoor en bak 3-4 minuten.
4. Schep de pasta en de tuinbonen er luchtig door en verwarm even. Serveer de pasta bestrooid met de rest van de tijm.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
675 kcal
Vetten
28 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
81 gram
Eiwitten
20 gram
Meer recepten in de categorie