Pasta met kikkererwten, spinazie en ricotta
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
300 gram pasta
2 eetlepels olijfolie
2 tomaten (in blokjes)
250 gram tomatensaus (naar keuze)
400 gram kikkererwten (afgespoeld, blik)
6 takjes tijm
100 gram spinazie (panklaar)
50 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
4 eetlepels ricotta
0.5 citroenen (rasp)
Bereidingswijze
1. Kook de pasta beetgaar. Verhit intussen 1 eetlepel olijfolie in een hapjespan en bak hierin de tomatenblokjes in een paar minuten zacht.
2. Voeg de tomatensaus en kikkererwten toe en laat 5 minuten sudderen op een lage stand. Giet de pasta af en laat goed uitlekken.
3. Ris de tijmblaadjes van 2 takjes en schep met de pasta door de saus. Verwarm de ovengrill.
4. Neem de pan van de warmtebron en schep de spinazie door de pasta. Schep alles over in een ovenschaal en bestrooi met de Parmezaanse kaas.
5. Verdeel de ricotta in schepjes over de pastaschotel en druppel wat olijfolie erover. Bestrooi met de citroenrasp en rest van de tijm en gratineer de pastaschotel circa 3 minuten onder de grill.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
530 kcal
Vetten
15 gram
Waarvan verzadigd vet
5 gram
Koolhydraten
71 gram
Vezels
9 gram
Eiwitten
22 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie