Pasta met kip, groene groenten en Goudse kaas
Hoofdgerecht
12 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
1 kilogram penne
750 gram broccoliroosjes
1.2 kilogram kipfilets (in reepjes)
3 teentjes knoflook (gehakt)
8 eetlepels olijfolie
4 eetlepels groene pesto
75 gram rucola (grof gehakt)
3 eetlepels balsamicoazijn
250 gram cherry-/kerstomaatjes (gehalveerd)
400 gram belegen kaas (in miniblokjes)
Bereidingswijze
1. Kook de pasta beetgaar. Blancheer intussen de broccoliroosjes 2 minuten en giet ze af.
2. Bak de kipfilet bestrooid met zout en peper en de knoflook in 4 eetlepels olijfolie 10 minuten in een wok of hapjespan. Meng de pesto erdoor.
3. Schep de broccoli, de rucola, de balsamicoazijn en de afgegoten pasta luchtig door het kipmengsel.
4. Serveer de pasta met de kers-tomaten en de kaas en sprenkel de rest van de olijfolie erover. Het gerecht kan zowel warm als koud worden gegeten.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
650 kcal
Vetten
23 gram
Waarvan verzadigd vet
9 gram
Koolhydraten
63 gram
Eiwitten
44 gram
Meer recepten in de categorie