Pasta met peultjes, citroen en verse kaas
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
400 gram peultjes (afgehaald)
400 gram tagliatelle (koelvers)
40 gram rucola
3 eetlepels olijfolie
2 eetlepels citroensap
250 gram ricotta
100 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
Bereidingswijze
1. Halveer de peultjes eventueel, kook ze 3 minuten, giet ze af en spoel er koud water over.
2. Kook de pasta beetgaar en giet af.
3. Snijd de rucola eventueel iets kleiner.
4. Verwarm de olijfolie met het citroensap en de peultjes.
5. Voeg zout en peper toe en schep de pasta, de rucola en de ricotta erdoor.
6. Serveer de pasta bestrooid met Parmezaanse kaas.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
615 kcal
Vetten
25 gram
Waarvan verzadigd vet
12 gram
Koolhydraten
67 gram
Eiwitten
28 gram
Meer recepten in de categorie