Pasta met sinaasappel en kip
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Mediterraans
Ingrediënten
400 gram kipfilet (in blokjes)
0 zout
0 peper
0.5 eetlepels paprikapoeder
100 gram boter
1 teen knoflook
250 milliliter droge witte wijn
50 milliliter vers sinaasappelsap
1 kippenbouillontablet
1 theelepel korianderpoeder
50 milliliter crème fraîche
0.5 eetlepels suiker
25 gram geroosterde pijnboompitten
150 gram oesterzwammen (in reepjes)
2 Fukumoto navelsinaasappels
500 gram verse ravioli met champignonvulling
0.5 bakjes tuinkers
Bereidingswijze
1. Bestrooi de kipblokjes met zout, peper en paprikapoeder.
2. Verhit 50 gram boter in een braadpan en bak de kip in 4 minuten lichtbruin en net gaar en haal ʼm uit de pan.
3. Voeg 25 gram boter aan het bakvet toe en laat smelten. Pers de knoflook erboven uit en bak even mee.
4. Voeg nu de wijn, het sinaasappelsap, de bouillonta-blet en het korianderpoeder toe. Breng dit aan de kook en laat het op halfhoog vuur 5 minuten koken.
5. Roer de crème fraîche en de suiker erdoor en laat in 12 minuten inkoken tot sausdikte.
6. Verhit in een andere koekenpan 25 gram boter. Bak de reepjes oesterzwammen 4 minuten aan en zet ze apart.
7. Schil de sinaasappels, maak de partjes los en verwijder alle vliezen. Vang het sap op in een kom en doe de partjes erbij.
8. Roer ook de kip en de oesterzwammen erdoor en doe dit allemaal bij de saus in de braadpan.
9. Breng in een kookpan een ruime hoeveelheid water met een snufje zout aan de kook. Kook hierin de ravioli volgens de bereidingswijze op de verpakking.
10. Verdeel de ravioli over 4 pastaborden. Schep de saus erover en bestrooi met pijnboompitten en tuinkers.
Meer recepten in de categorie