Pasta met wortelspaghetti en roomsaus
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
8 eetlepels olijfolie
600 gram winterpenen (in dunne lange slierten)
5 teentjes knoflook (geperst)
400 milliliter room
375 gram spaghetti
1 citroen (rasp en sap)
50 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
Bereidingswijze
1. Verhit de olie in een grote koekenpan en bak de wortel circa 15 minuten tot deze zacht en licht gekleurd is.
2. Voeg de knoflook toe en bak op een lage stand circa 5 minuten mee. Voeg de room toe.
3. Kook intussen de spaghetti beetgaar en voeg deze met 250-350 ml kookvocht toe aan de wortelsaus. Verwarm de pasta al roerend circa 4 minuten mee, tot de saus iets is ingedikt en de pasta de saus goed heeft opgenomen.
4. Neem de pan van de warmtebron en voeg de citroenrasp en -sap toe. Roer goed door.
5. Draai de pasta op een grote (vlees)vork en leg vervolgens voorzichtig op de borden. Bestrooi met de kaas en serveer direct.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
840 kcal
Vetten
45 gram
Waarvan verzadigd vet
19 gram
Koolhydraten
83 gram
Vezels
8 gram
Eiwitten
20 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie