Pasta met zalm en spinazie
Hoofdgerecht
2 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
200 gram tagliatelle
300 gram zalmfilets (in blokjes)
1 citroen (sap)
4 eetlepels olijfolie
2 sjalotjes (gesnipperd)
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
300 gram spinazie (panklaar)
2 eetlepels pijnboompitten
0 handjes verse basilicum
125 milliliter crème fraîche
Bereidingswijze
1. Kook de pasta beetgaar. Besprenkel de zalm met citroensap en bestrooi met zout en peper. Verhit 2 eetlepels olijfolie en bak hierin de zalm in 2-3 minuten rondom lichtbruin. Schep de zalm uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
2. Fruit de sjalotjes en knoflook circa 2 minuten in het bakvet. Voeg de rest van de olijfolie en spinazie toe en roerbak totdat de spinazie iets geslonken is.
3. Rooster intussen de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan goudbruin.
4. Meng de helft van de basilicumblaadjes door de spinazie. Breng op smaak met zout en peper en meng de crème fraîche erdoor. Schep de pasta en zalm erdoor.
5. Bestrooi de pasta met de pijnboompitten en de rest van de basilicum.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
1205 kcal
Vetten
73 gram
Waarvan verzadigd vet
23 gram
Koolhydraten
81 gram
Eiwitten
53 gram
Meer recepten in de categorie