Pasta Niçoise
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Frans
Ingrediënten
1 citroen
3 eetlepels olijfolie
400 gram penne
300 gram sperziebonen (afgehaald, gehalveerd)
2 tomaten (in vieren)
50 gram zwarte olijven (zonder pit)
1 blikje tonijn (uitgelekt, ca. 180 g)
4 eieren (gepeld, in vieren, hardgekookt)
2 eetlepels verse peterselie (gehakt)
Bereidingswijze
1. Boen de citroen schoon. Rasp 2 theelepels van de schil en pers de vrucht. Meng rasp en sap met zout en peper door de olijfolie.
2. Kook de pasta beetgaar. Voeg de laatste 5 minutende sperziebonen bij de pasta. Giet pasta en bonen af.
3. Schep het oliemengsel, de tomaten, de olijven en de tonijn door de pasta.
4. Garneer met de eieren en bestrooi met peterselie.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
630 kcal
Vetten
20 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
78 gram
Eiwitten
30 gram
Meer recepten in de categorie